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Definición

Variedad de pepino de pequeño tamaño que ha sido encurtido (fermentación con salmuera.). Es pequeño y de piel verde (a veces con rayas de color amarillo o blanco) y se utilizan para consumo en fresco o para la elaboración de encurtidos.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• +Alimentos y bebidas.